TAM食堂東京、本日のメニューはチキンティカマサラカレーです。
TAM食堂東京の本日のメニューは、鶏肉をトマトと生クリームをベースとしたカレーソースで煮込んだカレー女のチキンティカマサラカレー！しゃかいか！で取材しましたイケダさんのステンレス製の銀のお皿によそうと美味しさ倍増です。
◼︎今回のカレーレシピ
すり鉢で丹念にスパイス、カルダモンシード、クミンシードを細かくします。カシューナッツもすり鉢で細かく砕きます。サラダオイルでスパイスとカシューナッツを炒めあげ、香りがしてきたらジンジャー、ガーリック、オニオンを投入しチャツネ色になるまで炒めあげます。その後、塩コショウをしておいた鳥モモ肉を投入しこげ色がつくまで炒めて、カットトマト、ハチミツなどなどなどなどなどなど色々投入して、グツグツ煮込みまして、最後に、ガラムマサラとバターと生クリームを加えて完成です！
機会があえば、TAM東京にお越しの皆さま、カレー女のカレーをお召し上がりくださいませ。
